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Quark-Himbeer-Torte

Ich melde mich nur kurz, dafür aber mit einem sehr leckeren Quark-Himbeer-Törtchen und dazu ein paar fluffig-leichte blühende Gartenbilder der letzten späten Tulpen, dem Flieder und blühendem Schnittlauch! Damit wir auch nicht vergessen, dass wir letzte Woche noch phantastisches Frühlingswetter hatten und es auch anders geht als dieser fiese Regen der letzten Tage.

Himbeeren haben zwar noch nicht Saison, Ihr könnt aber prima tiefgefrorene Himbeeren benutzen (ich hatte noch eine Packung in der Truhe, die verbraucht werden musste, bevor die neuen Himbeeren anklopfen). Mit Erdbeeren oder anderen Beeren schmeckt die Torte auch großartig. Ich habe sie in einer kleinen 18er Backform gebacken, für eine größere Springform (26er) nehmt Ihr einfach die doppelte Menge.

Quark-Himbeer-Torte

Zutaten: für eine 18er Springform

· 150 g TK-Himbeeren + ein paar zur Deko auf der Torte, aufgetaut

· 125 g Mehl

· 100 g Zucker

· 1 Päckchen Vanillezucker

· 1 Ei

· 75 g Butter

· 150 ml Sahne

· 5 Blatt Gelantine

· 1 EL Zitronensaft

· 250 g Quark

· abger. Schale von einer halben Zitronen

Zubereitung:

1. Mehl mit 50 g Zucker, 1/2 Päckchen Vanillezucker, Ei und Butter zu einem Teig verkneten. Wenn der Teig zu sehr klebt, kurz in den Kühlschrank stellen. Springform fetten und Teig auf den Boden drücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen.

2. Gelatine einweichen. 50 g Zucker zusammen mit dem verbliebenen halben Päckchen Vanillezucker und 1 EL Zitronensaft mit dem Himbeeren pürieren. Quark mit Zitronenschale und dem Himbeerpüree verrühren.

3. 150 ml steif schlagen. Gelatine ausdrücken, erwärmen und auflösen und mit 2 EL Himbeercreme verrühren und dann unter die restliche Creme rühren. Sahne unterheben und dann auf dem Boden geben und kaltstellen bis die Masse schön fest wird.

4. Mit restlichen HImbeeren dekorieren.

Liebe Grüße,

Silke

26. Mai 2016/3 Kommentare/von heimgemacht

Landleben

heimgemacht ist Lieblingsblog von “Mein schönes Land”

Mein Blog hat am Wochenende die erste offizielle Auszeichnung bekommen! heimgemacht darf sich fortan Lieblingsblogdes Magazins Mein schönes Land (Burda Senator Verlag) nennen und was soll ich sagen… ich freue mich einfach sehr!

Vor allem auch über die schmeichelnden Worte der Redaktion:

“Schon beim ersten Blick haben wir uns in die wahnsinnig tollen Aufnahmen und die liebevoll aufeinander abgestimmten Fotocollagen verliebt. Hinzu kamen dann noch herrliche Rezepte, anregende Ideen und eine angenehme Schreibe und unser neuer Lieblingsblog war auserkoren.” Vielen lieben Dank!!!

Der Redaktionsblog, der getreu dem Motto “Gutes Bewahren. Schönes Entdecken” Geschichten rund ums Landleben schreibt, hat mir auch einige Fragen zu unserem Landleben gestellt. Wenn Ihr meine Antworten lesen wollt, findet Ihr diese zusammen mit einigen heimgemachten Lieblingsfotos auf Mein schönes Land bloggt

Für mich war das ein guter Start in die Woche und ich werde dann heute Abend mal mit einem feinen Schluck darauf anstoßen.

Euch wünsche ich auch einen guten Start in die neue Woche!

Liebe Grüße

Silke

18. April 2016/25 Kommentare/von heimgemacht

Garten, Landleben, Lecker, Rezepte

Bärlauch Saison: Diesmal mit Bärlauchbrot

Den Auftakt in die neue Gartenernte macht bei uns jedes Jahr die Bärlauch Saison. Letztes Jahr gab’s hier ein Rezept für Bärlauch-Brioche, heute habe ich ein leckeres Bärlauchbrot für Euch.

Bärlauch ernten bedeutet: Der Frühling ist da! Der Garten explodiert gerade und bei den Tieren am Hof machen sich Frühlingsgefühle breit. Letztes Jahr hatten wir zur Bärlauch Saison zeitgleich die ersten Gänseküken, in diesem Jahr sind es Entenküken und bei den Galloways gibt’s seit Freitag das zweite Kälbchen des Jahres. Das ist eine tolle Zeit: das erste Grün, das junge Vieh am Hof und mit den ersten Sonnenstrahlen der erste Tee auf der Terrasse! Ich freue mich auf das neue Gartenjahr!

Bärlauch-Brot

Zutaten:

· 500 g Mehl (250 g Dinkel- und 250 g Weizenmehl

· 1/2 Würfel Hefe

· ca. 350 ml lauwarme Milch

· 1 TL Zucker

· ca. 175 ml Olivenöl

· 1-2 TL Salz

· 3 Handvoll Bärlauch

Zubereitung:

1. Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.

2. Dort hinein die Hefe bröseln und mit 100 ml Milch und Zucker vom Rand verrühren und 30 Minuten gehen lassen

3. 250 ml Milch mit 2 EL Öl und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Nochmal 30 Minuten gehen lassen

4. In der Zwischenzeit den Bärlauch waschen, fein hacken und mit dem Öl verrühren

5. Den Teig nochmals durchkneten und 1 cm dünn ausrollen

6. Mit dem Bärlauchöl bestreichen und lange Streifen in der Breite der Kastenform schneiden.

7. Die Streifen “falten” und in eine Kastenform stellen (am besten vorher mit Backpapier auslegen)

8. Abgedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen und den Ofen auf 180 Grad vorheizen

9. Brot ca. 50 Minuten backen und evtl. mit Backpapier abdecken, wenn das Brot zu dunkel wird

10. Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und aus der Form stürzen

Hier gibt’s mein Rezept für das Bärlauchbrot als PDF für Dich zum Ausdrucken. Das Rezept habe ich so ähnlich in dem Magazin “Mein schönes Land” gefunden. Dort gibt’s noch mehr tolle Rezepte zur Bärlauch Saison.

Ich wünsche Euch ein schönes Frühlingswochenende!
Liebe Grüße,
Silke

15. April 2016/5 Kommentare/von heimgemacht

Lecker, Rezepte

Zitronen-Törtchen

In nicht einmal zwei Wochen ist Ostern. Es wird also dringend Zeit sich mal Gedanken darüber zu machen, was man denn Ostern so auf den Tisch zaubern will. Braucht Ihr noch eine Inspiration? Dann habe ich heute ein tolles Rezept für ein Brunch-Buffet oder für eine Osterkaffeetafel für Euch: Kleine Zitronen-Törtchen.

Diese Zitronen-Törtchen gehen eine perfekte Verbindung aus einem Mürbeteig, einer Mandelcremefüllung und einer frischen Zitronencreme ein. Und wenn Ihr es optisch ein bisschen österlich wollt, könnt Ihr die kleinen Leckereien z.B. mit süßen Eiern, Schokohäschen, … verzieren; weniger österlich ist es mit kleinen Baisers.

Zitronen-Törtchen

Zutaten:

Für den Mürbeteig:

· 125 g weiche Butter

· 250 g Mehl

· 60 g Zucker

· 1 Ei

· 1 Messerspitze Vanillemark

· (Hülsenfrüchte zum Blindbacken)

Für die Mandelcremefüllung:

· 100 g Zucker

· 100 g gemahlene Mandeln

· 80 g weiche Butter

· 2 EL Amaretto

· 2 Eier

Für die Zitronencreme:

· 80 ml Zitronencreme

· 20 ml Limoncello

· 20 g Zucker

· 40 g Butter

· 2 Eier

· Kleine süße Eier, andere Osterdeko, gehackte Pistazien oder Mini-Baisers zur Verzierung

Zubereitung:

Ofen auf 180 Grad vorheizen

Teig:

1. Alle Zutaten verkneten und kurz kühl stellen

2. Kleine Förmchen (ca. 9cm Durchmesser) einfetten

3. Teig ausrollen und Kreise ausstechen.

4. In die Förmchen legen und den Rand andrücken und formen.

5. Backpapier in der entsprechenden Größe ausschneiden, drauflegen und mit Hülsenfrüchten beschweren.

6. Im Ofen ca. 10 Minuten backen, das Backpapier und die Hülsenfrüchte entfernen und noch mal ca. 10 Minuten backen.

Mandelcreme:

1. Zucker, Mandeln, Butter, Amaretto und Eier glatt rühren.

2. Creme in die Förmchen füllen und ca. 20 Minuten backen

Zitronencreme:

1. Zitronensaft, Lemoncello, Zucker und Butter in einem Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Eier verquirlen und die heiße Butter-Mischung unter Rühren dazugießen.

2. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze so lange verrühren, bis eine dickflüssige Masse entsteht.

3. Auf die abgekühlten Törtchen verstreichen, nach Belieben verzieren und noch mal eine Stunde kalt stellen.

Liebe Grüße,

Silke

15. März 2016/6 Kommentare/von heimgemacht

Lecker, Rezepte

Madeleines oder Bärentatzen

Sind es Bärentatzen oder Madeleines? Gibt es überhaupt einen Unterschied zwischen diesen beiden Gebäcken? Die Backform ist die Gleiche, normalerweise haben beide einen Biskuitteig, nur werden Bärentatzen klassischerweise noch einmal nach dem Backen in Schokolade getaucht. Diese Leckereien sind ohne Schokoguss… es wird also heute französisch in unserer friesischen Küche!

Klein, fein, köstlich und ein Klassiker der französischen Backkunst. Sie haben meistens Mandeln als Zutat und eine leichte Rumnote; mit Orangenblütenaroma oder Rosengeschmack schmecken sie aber auch toll. Meine Madeleines habe ich mit Zitrone verfeinert und einen Klacks Creme fraiche in den Teig gegeben.

Auf den Fotos seht ihr rostige Madeleine Förmchen. Ich habe im letzten Jahr bei einem Trödler eine alte Blechdose erstanden und drin waren diese alten Förmchen. Was für ein Glücksgriff! Gut, zum Backen sind sie nicht wirklich geeignet, dafür aber sehr dekorativ :-)

Madeleines oder Bärentatzen

Zutaten:

· 150 g Butter

· 175 g Zucker

· 200 g Mehl

· 3 Eier

· 1 Zitrone

· 1 EL Creme fraiche

· 1 Prise Salz

· 1 TL Backpulver

· Etwas Puderzucker zum Bestäuben

· Fett und Mehl für die Backform

Zubereitung:

1. Butter schmelzen.

2. Von der Zitrone eine 1 TL Schale fein abreiben.

3. Zucker, Eier, Creme Fraiche, Zitronenschale und Salz verrühren.

4. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.

5. Nach und nach die flüssige Butter unterrühren.

6. Den Teig ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

7. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

8. Die Madeleine-Förmchen fetten und dünn mit Mehl bestäuben

9. Jeweils ein 1 TL Teig in jede Mulde füllen (Nehmt nicht zu viel, sie werden sonst zu groß und kommen ganz aus der Form!).

10. Im Ofen ca. 10-15 Minuten backen.

11. Aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

12. Mit Puderzucker bestäuben.

Ihr könnt die Madeleines in Blechdosen kühl aufbewahren. Ganz frisch schmecken sie aber einfach am besten!

Ich wünsche Euch noch ein schönes Restwochenende!
Liebe Grüße,
Silke

13. Februar 2016/11 Kommentare/von heimgemacht

Lecker, Rezepte

Gugelhupf Rezept mit Trauben

Es gibt Kuchen, die backe ich schon allein deswegen so gern, weil sie gut aussehen. Ihr kennt das alle: Das Auge isst mit! Ein Gugelhupf gehört definitiv in diese Kategorie! Ich finde ihn schön in seiner Form (wenn er richtig gut aus der Form kommt :-) und deswegen habe ich heute ein Gugelhupf Rezept für Euch, mit dem Ihr optisch auf jeden Fall punkten könnt!

Aber… nicht nur optisch! Er schmeckt auch superlecker! Schön saftig, mit einer nussigen Note und getoppt mit Weintrauben. Ihr könnt ihn auch die Trauben-Nuss-Schokolade in Gugelhupfform nennen. Ich bin zufällig auf dieses Gugelhupf Rezept gestoßen, als ich auf der Suche nach einem Kuchenrezept mit Trauben war. Als ich sah, dass dieses Rezept Nuss-Nougatcreme als großen Bestandteil hat, war die Sache klar! Mein selbstgemachter Schokoladenaufstrich vom vorletzten Post hatte noch mal seinen Einsatz!

Gugelhupf Rezept mit Trauben

Zutaten:

· 400 g Schokoladenaufstrich (oder Nutella)

· 125 g Butter

· 1 Päckchen Vanille-Zucker

· 1 Röhrchen Rum-Aroma

· 5 Eier

· 200 g Mehl

· 1 Päckchen Backpulver

· 200 g gemahlene Haselnüsse

· 100 g Haselnusskrokant

· 100 ml Milch
· 2 TL Kaba

· Schokoladenglasur
· ca. 200 g rote Weintrauben

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Schokoladencreme und Butter zusammen schmelzen und verrühren.

3. Vanillezucker und Rumaroma zufügen.

4. Nacheinander die Eier jeweils bei höchster Stufe unterrühren.

5. Mehl, Backpulver und Haselnüsse vermischen und mit dem Krokant
unterrühren.

6. Teig in die gebutterte und bemehlte Form geben und glatt streichen.

7. Ca. 50 Minuten backen und danach 10 Minuten in der Form auskühlen
lassen und dann auf ein Kuchenrost stürzen.

8.       Milch mit Kaba verrühren und den heißen Kuchen mit Hilfe eine
      Backpinsels damit tränken.
9.       Die Schokoglasur im Wasserbad erwärmen und über den erkalteten
      Kuchen geben.

10. Die gewaschenen Weintrauben auf den Gugelhupf legen.

Ich habe die Weintrauben am Stiel gelassen, weil ich es optisch schöner finde. Zum Schneiden ist das natürlich schwieriger!

Sonntag habe ich dieses Gugelhupf Rezept getestet! Draußen war es nass und grau und was hilft da am besten? Genau: Schokolade (pur oder in Kuchenform) und ein schönes Kaminfeuer! In diesem Sinne… macht es Euch gemütlich!

Liebe Grüße,

Silke

27. Januar 2016/2 Kommentare/von heimgemacht

Im grünen Bereich, Lecker, Rezepte, Slider

Pflaumenmus Muffins

Heute gibt’s ein feines Rezept für Pflaumenmus-Muffins. Die Zeit der frischen Zwetschgen und Pflaumen aus dem eigenen Garten ist vorbei, kommt also die Zeit der weiter verarbeiteten Früchte.

Früher habe ich während der Saison hier und da maximal 1 kg Pflaumen für einen Kuchen gekauft. Gern auch nur die halbe Menge, weil ein kleiner Pflaumenkuchen für uns ausreichte. Als angehende Selbstversorger haben wir es da jetzt mit ganz anderen Dimensionen zu tun. Mein Mann hat ein Faible für Obstbäume und über die Jahre eine stattliche Obstbaumwiese mit insgesamt 20 Obstbäumen gepflanzt. Erst trugen die Bäume nur zaghaft, jetzt ernten wir allerdings eimerweise Obst. So viel Kuchen können wir gar nicht innerhalb kürzester Zeit essen! Also erst mal entsteinen, halbieren und einfrieren oder viel, viel Pflaumenmus kochen! Doch was tun mit all dem Pflaumenmus? Diese Pflaumenmus Muffins können es optisch vielleicht nicht mit dem norddeutschen Klassiker Friesentorte mit Pflaumenmus aufnehmen, sind dafür aber schneller zubereitet, nicht ganz so mächtig und trotzdem superlecker.

Der Herbst zeigt sich gerade von seiner Schokoladenseite. Mit sagenhaften Sonnenaufgängen und tollen Farben im Garten lenkt er ganz charmant von den kühleren Temperaturen und den kürzer werdenden Tagen ab.

Pflaumenmus Muffins

Zutaten:

130 g Zucker
1Ei
250 g Mehl
50 g weiche Butter
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
300 g Naturjoghurt
ca. 200 g Pflaumenmus
Evtl Puderzucker

Zubereitung:

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Muffinform einfetten oder Papierförmchen verwenden.
Zucker und Ei schaumig schlagen.
Alle Zutaten bis auf den Pflaumenmus dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Je einen Esslöffel pro Mulde in die Form geben. Darauf einen Teelöffel Pflaumenmus geben und mit dem restlichen Teig bedecken.
Ca. 25 Minuten backen.
Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben

Abschließend habe ich noch einen besonderen Tipp für Euch! Viele haben das Erscheinen des neuen Onlinemagazins Living & Green in der letzten Woche sicher mitbekommen. Kennt Ihr es noch nicht? Dann müsst Ihr unbedingt dort vorbeischauen. Elisabeth von Tante Malis Gartenblog und ihr kleines Team haben ein großartiges, inspirierendes Magazin erstellt . Der Titel Living & Green ist Programm. Die Themen umfassen Wohnen, Garten, Kulinarik, Kreativität, Natur und Genuss. Oder wie Elisabeth selbst so schön sagt: “Ein Magazin für die schönen Seiten des Lebens, mit Reportagen und Berichten aus jenen Ecken der Welt, in der eine langsamere Gangart herrscht. Frei nach dem Motto: “My home is my castle, my garden is my paradise.” Und selbstverständlich gibt es nicht nur “Anleitungen zum Glücklichsein” sondern auch jede Menge DIYs.”

Ich bin begeistert! Und stolz bin ich, dass ich selbst mit einem kleinen Beitrag dabei sein durfte. Vielen Dank dafür, liebe Elisabeth!

Liebe Grüße,

Silke

8. Oktober 2015/15 Kommentare/von heimgemacht

Lecker, Rezepte

Kekse Rezept – Ein Teig, viele Varianten

Ein Teig für verschiedene Keksvarianten hört sich gut an, oder?! Ich habe deshalb heute schon gleich das nächste Kekse Rezept für Euch und bin mir sicher, Ihr werdet diese Kekse mögen.

Ich backe sie sehr, sehr oft für die Workshops und Kurse in der Nähschule und mittlerweile haben die Kekse eine eigene kleine Fangemeinde. Eine liebe Nähschülerin hat mir vor kurzem eine große Packung getrockneter Cranberrys geschenkt. Klare Ansage! Dieses Kekse Rezept ist der Klassiker bei uns!

Nennt Ihr Kekse eigentlich auch Kekse oder sind es bei Euch Cookies? Ich habe jetzt beschlossen, die kleinen Krümeleien nur noch Kekse zu nennen. Damit ist das hier mal eine klare Sache, auch für das Rezeptregister. Von mir aus könnt Ihr sie aber gern weiterhin Cookies nennen. Sie kommen denen ja sehr nahe :-)

Die Kekse sind ein Garant: Sie schmecken jedem, sind schnell gemacht und halten sich einige Tage im verschlossenen Behälter. Die Basiszutaten hat man in der Regel zuhause und die Specials kann man wunderbar lagern, weil sie nicht so schnell vergehen.

Die Basis für dieses Kekse Rezept ist eine Kokosnussmischung, die allein schon super schmeckt. Dann könnt Ihr aber noch Eurer Naschleidenschaft freien Lauf lassen und kleine feine Leckereien zufügen und den Keksen damit den letzten Pfiff geben. Ich nehme sehr oft getrocknete Cranberrys oder Schokolinsen. Ihr könnt auch z.B. gehackte Zartbitterschokolade oder Daim untermischen. Andere getrocknete und gegebenenfalls gehackte Früchte wie z.B. Aprikosen oder Rosinen schmecken auch prima.

Kekse Rezept mit verschiedenen Variationen

Zutaten:

– 200 g weiche Butter

– 170 g Zucker

– 1 Ei

– 180 g Mehl

– 1 Prise Salz

– 100 g Kokosraspel

– 125 g Schokolinsen, getrocknete Früchte,…

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen auf 175 Grad. Butter und Zucker cremig rühren. Ei einrühren.

2. Restlichen Zutaten vermischen und unter die Butter-Ei-Mischung rühren.

Backblech mit Backpapier auslegen. Kleine Kekse aus dem Teil formen und mit genügend Abstand auf das Blech setzen.

3. Ca. 10 Minuten im Ofen backen.

Und wie sagt eine alte Volksweisheit:

Der September ist der Mai des Herbstes.

In diesem Sinne:

Genießt diesen wundervollen Monat und habt eine feine Zeit!

21. September 2015/6 Kommentare/von heimgemacht

Lecker, Rezepte

Marmor Keks

Ich bin schon einige Male nach dem Rezept für diese Marmor-Kekse gefragt worden.

Bisher hatten sie es allerdings noch nicht auf ein Foto geschafft, weil sie jedes Mal so flugs verspeist waren.

Und auch dieses Mal waren die Aufnahmen gefährdet, wie auf den nachfolgenden Bildern sehen könnt.

Dazu muß ich mal ganz kurz was zu unseren Hunden sagen:
Sie könnten unterschiedlicher kaum sein, sowohl optisch (Rauhhaar-Dackel und Deutsch Langhaar!) als auch charakterlich.

Gustav, unser Dackel, verbringt die Tage größtenteils schlafend entweder auf der Terrasse oder bei schlechtem Wetter in seinem Körbchen und ist dabei mit sich und der Welt zufrieden!

Er ist sich selbst genug!!!

Hugo hingegen verfolgt mich meist wie ein leiser Schatten und ist eigentlich immer in meiner Nähe, wenn er darf. Auch beim Fotografieren.
Und während ich so aufbaue und fotografiere, schlummert er friedlich vor sich und nur hin und wieder geht mal ein Auge auf.

Bis…

… sich dann plötzlich seine Fellnase ins Bild schiebt und er an den Keksen schnuppert… Tsss!!

Keine Sorge:

Diese Kekse habe ich keinem mehr angeboten :-)

Marmor-Kekse

180 g Zartbitter- oder Vollmichschokolade,

je nach Geschmack, gehackt

(nicht gegessene Osterhasen oder Weihnachtsmänner eignen sich übrigens auch prima :-)

125 g weiche Butter

230 g Zucker
1 Ei
2 EL Milch
250 g Mehl
1/2 TL Backpulver
Ein paar Tropfen VanillearomaBackofen auf 180 Grad vorheizen.
Schokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad unter rühren schmelzen und leicht abkühlen lassen.
Butter, Zucker und Vanillearoma cremig rühren. Eigelb und Milch einarbeiten. Dann Mehl und Backpulver dazugeben und zu einem weichen Teig verarbeiten.

In die Teigmitte eine Vertiefung drücken und die Schokolade hineingießen. Mit einem Messer die Schokolade einarbeiten, so dass ein marmorierter Effekt entsteht.
(Nicht zu lange, sonst habt ihr einen dunklen Schokoteig)

Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und leicht flach drücken.
12-15 Minuten backen und dann vollständig auskühlen lassen.

Liebe Grüße
Silke

2. September 2015/12 Kommentare/von heimgemacht

Landleben, Lecker, Ostfriesland, Rezepte

Blaubeer-Brownie und das Ewige Meer

Erst war es hier so ruhig auf dem Blog die letzten Wochen und dann kommen gleich zwei Posts so kurz nacheinander?!

Ich sag’ nur: Es ist Sommer!

Und der hat so seinen eigenen Rhythmus und dabei allerlei auf Lager.

Und so rasten die Wochen vorüber und hier war es still…!

Letztes Wochenende habe ich mal wieder meine Kamera geschnappt und habe einen traumhaft schönen Abendspaziergang im Naturschutzgebiet “Ewiges Meer” gemacht. Das “Ewige Meer” ist der größte Hochmoorsee Deutschlands und hat seine ganz eigene Stimmung, die dabei auch einfach äußert fotogen ist! Auf einem Bohlengang kann man einen kleinen Rundweg machen.

Sehr schön!

Vor allem in den Abendstunden, wenn kaum Menschen da sind. Wie ein Kurzurlaub!

Also… solltet Ihr einen Aufenthalt in Ostfriesland planen, stattet dem Ewigen Meer unbedingt einen Besuch ab.

Gebacken wurde hier in letzter Zeit auch so allerlei, vor allem mit Früchten aus dem eigenen Garten. Heute möchte ich ein Blaubeer-Rezept mit Euch teilen.

Die Blaubeeren am eigenen Busch reichten allerdings nicht mehr so ganz und so habe ich kurzerhand noch ein paar schwarze Johannisbeeren untergemogelt. Schmeckt auch prima, auch wenn sie leider nicht so formschön bleiben wie Blaubeeren!

Das Rezept stammt von Tim Mälzer und ist absolut empfehlenswert:

Sehr schokoladig und saftig.

Käsekuchen-Blaubeer-Brownie

Brownie-Teig

100 g weiche Butter

200 g Zucker

1 Prise Salz

3 Eier

60 g Mehl

10 EL Kakaopulver

50 g gehackte Pecannüsse

50 g gemahlene Haselnüsse

Backofen auf 175 Grad vorheizen

Butter, Zucker und Salz schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen. Mehl und Kakao vermischen und dann alles miteinander kräftig verrühren.

Drei Esslöffel der Masse abnehmen und beiseite stellen.

Die Nüsse unter den restlichen Teig mischen.

Kleines Backblech oder noch besser eine Brownieform mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen.

Creme:

375 g Quark

1 Ei

100 g Zucker

1 EL Speisestärke

300 g Blaubeeren

Quark, Ei, Zucker und Speisestärke glatt verrühren. Blaubeeren unterheben und die Creme auf den Teig geben und verstreichen.

Rest der Browniemasse in Klecksen darauf verteilen und mit einem Schaschlikstäbchen Marmormuster ziehen.

Ca. 35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Ich wünsche Euch einen schönen Start in ein sommersonniges Wochenende!

Genießt es, denn der Frühherbst klopft schon ganz zaghaft an!

Silke

21. August 2015/3 Kommentare/von heimgemacht

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