Holunderblüten
Bei uns sind die Holunderblüten in diesem Jahr recht spät dran, dafür aber äußert üppig.
Ich habe aber die Befürchtung, dass sie auch flott wieder weg sind, bei den derzeitigen Temperaturen… also schnell noch welche ernten!!
Einige Flaschen mit Holunderblütensirup sind bereits abgefüllt und warten auf ihren Einsatz. Wie ich den Sirup ansetze, hatte ich im letzten Jahr (click) gezeigt. Dort gibt’s außerdem ein schönes Rezept für eine Joghurttorte mit Holunderblüten.
In diesem Jahr finden die Holunderblüten aber nicht nur in der Küche ihre Anwendung…
Gemeinsam mit ein paar kleinen grünen Äpfeln und duftenden Rosenblüten der Uetersener Klosterrose ergeben sie ein duftenden Blumenstrauß.
Viele Holunderblütenkuchenrezepte haben Sirup als Basis für den Holundergeschmack. Ich habe hier allerdings noch einen ganz einfachen Blechkuchen, der mit frischen Holunderblüten zubereitet wird und dadurch seine leichte Holundernote erhält.
Ihr benötigt:
8 Holunderblütendolden
100 ml Milch
1 Packet weiche Butter (250 g)
250 g Zucker
1/2 TL Zitronenschale
4 Eier
350 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
Puderzucker zum Bestreuen
Milch aufkochen und 2 Blütendolden hineingeben und abgedeckt ca. 2 Stunden ziehen lassen. Die Milch durch ein Sieb geben.
Butter schaumig rühren und Zucker mit Zitronenschale untermengen. Eier dazugeben. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und zusammen mit der Milch unterrühren. Von den restlichen Dolden die kleinen Blüten abpflücken und einrühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf verstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20-25 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestäuben.
Wer noch mehr Holunderblütengeschmack möchte, kann auch einen Zuckerguss aus Puderzucker und einigen Esslöffeln Holunderblütensirup auf den Kuchen geben.
Schmeckt auch ganz prima!
Liebe Grüße
Silke
mmmhhh das Rezept hört sich lecker an!
Und die Bilder sind wunderschön, vor allem auch der Strauß.
Liebe Grüße
Anette
Liebe Silke,
Deine Fotos sind ein wahrer Augenschmaus :-)
Danke für das feine Kuchenrezept, ich mag den Holundergeschmack sehr gerne.
Herzliche Grüße,
Sabine
Der Strauß mit den Holunderblüten ist einfach zauberhaft!!!! Der Kuchen sieht aber auch sehr lecker aus! Ich mag Holundersirup auch sehr gerne – allerdings kann ich nicht zu viel davon haben, sonst bin ich den Geschmack schnell über!
Viele Grüße von
Margit
Der Holunder ist bei uns schon laaange verblüht (aber der Sirup bereits in den Flaschen).
Deine Fotos sind einfach wunderbar!
Liebe Grüße
Jutta
…sehr schön Fotos…Blume…Rezept…Danke…Carolina Mia
♥ Danke, liebe Anette ♥
Ich danke Dir, liebe Sabine! Ich mag den Holundergeschmack auch sehr gern!
Da hast Du wohl recht, liebe Margit! Zu viel mag ich auch nicht und nehme z.B. vom Sirup auch immer nur einen Minischuß zum Wasser :-)
Ich sag ja… wir sind in diesem Jahr sehr spät dran mit den Holunderblüten :-)
Danke für Dein Kompliment, liebe Jutta ♥
♥♥ Vielen Dank, liebe Carolina Mia ♥♥