Heimgemachte Oliventapenade mit gebackenem Ziegenkäse

Oliventapenade mache ich häufiger und dazu gibt es in der Regel geröstetes Brot… wie Bruschetta. In Donna Hay’s “Jahreszeiten” – Kochbuch habe ich jetzt entdeckt, daß sie dazu einen gebackenen Ziegenkäse serviert. Hört sich wunderbar an! Also, gleich ausprobiert und ich kann nur sagen…. Köstlich!

Das Rezept:

Tapenade aus schwarzen Oliven

(für ca. 4 Gläser á 200 ml Inhalt)

1 Bund glatte Petersilie

2 frische Knoblauchzehen

500 g entsteinte schwarze Oliven

150 g Kapern

12 Sardellenfilets

300-350 ml Olivenöl

Schwarzer Pfeffer

1 Tl Chiliflocken

Alle Zutaten miteinander pürieren, dann in Gläser füllen und glatt streichen, zuletzt 1 cm hoch mit Olivenöl begießen. Gläser sind ungeöffnet und im Kühlschrank aufbewahrt ca. 3 Monate haltbar.

Gebackener Käse

Ziegenrolle pro Person ca. 60-80 g

1 Knoblauchzehe

2 El Olivenöl

Die Knoblauchzehe pressen und mit dem Olivenöl verrühren. Die Käseröllchen damit beträufeln, auf Backpapier setzten und im vorgeheizten Backofengrill goldbraun rösten.

Ich habe die Brotscheiben auch kurz knusprig mitgeröstet.

Ich wünsche Euch noch einen wunderschönen Tag,

Silke

22. Februar 2013/0 Kommentare/von heimgemacht